豆と乾物・手作り味噌の材料 東京・八王子 埼玉屋本店
いらっしゃいませ


ご購入サイトへ
手作り味噌材料
味噌の仕込み方
天地返し
味噌作りQ&A






Facebook始めました!
当店の最新情報がご覧いただけます

情報掲示板

講習会のご案内、日程の更新です


埼玉屋の講習会のお知らせ、デコ巻きすし、初めてのぬか床作り、かんぶつ料理、かしわ餅、水無月、おいしい豆腐の手作り、おから料理など

 作って楽しいデコ巻きすし講座  初めてのぬか床作り講座
埼玉屋の講習会乾物料理 乾物料理・A 講座
茶葉の炊き込みご飯他
 乾物料理・B講座
ごま豆腐他
 季節の和菓子・A講座
かしわ餅
 季節の和菓子・B講座
水無月他
 おいしい豆腐つくり講座    
全講座ご予約制です。   



生の米こうじで作る手作り味噌講習会
手作り味噌教室、講習会は次は10月下旬、味噌作りのご質問はごえんりょなく、天地返し、カビ対策、夏のお手入れ、手作り味噌の作り方などごえんりょなく。
埼玉屋味噌作り講習会の様子
手作り味噌講習会の様子 味噌作りが終わったら詳しい説明と質問の時間


当店の所在地などは「ご来店案内」をご覧ください

MAPはこちら


味噌作りの材料・糀(こうじ・麹)、大豆、天塩、発送いたします
大豆、塩、こうじ・を、セットまたは単品で販売しています。
当店販売のこうじは長期間でなければ冷蔵庫で保存ができるので、味噌作りを予定する日までに、前もって準備しておくことができます。
 ◇米こうじ◇ ◇新潟産大豆他◇  ◇タッパーウェア◇ 

講習会では別の生のこうじを使用します。
 
味噌作りには、大豆1kg(乾物の状態)に1袋が標準。玄米こうじ、麦こうじも販売しています。冷蔵保存可 北海道産鶴の子大豆、黒豆、ひたし豆(青大豆)などお選びいただけます。  味噌の仕込み、その後の管理に、取り扱いやすい容器です。
 ◆埼玉屋本店店内◆ ◆味噌材料セット◆
 東京八王子・埼玉屋本店店内の画像 味噌作りの材料・糀(こうじ・麹)、大豆、天塩 

◇ご家庭での味噌作りをフォローします◇
手作り味噌のご質問はお電話、Eメールでお願いします。
  お名前、ご連絡先電話番号、メールアドレス、仕込んだ時期、お使いの材料と分量(キロ数)を書き添えて下さい。
天地返しって何?・・・いつごろ?どうすればいいの?
保存の仕方、いつごろ食べられるの?、
初めてでうまくできるか心配だけど、まずどうしたら?!といったご質問もご遠慮なくお寄せ下さい。
◇こだわりの味噌販売中 

埼玉屋のこだわりの味噌 国産大豆(新潟県産)・国産米100%の米こうじを使用。
常温の状態の中で熟成させるので色は少し濃く付きますが、中甘口で、風味豊かな大変おいしい味噌です。
◇埼玉屋の料理講習会のご案内をお送り致します。(メール便のみ)

ご希望の方は、お名前、ご住所、お電話番号、を明記の上、eメール、ファックスまたはお葉書でお申し込み下さい。季節のご案内を無料で年3回くらいお送りします。

お申し込みメール
◇新潟県津南町の高波としひこさんと大豆畑。

 
生産者さんのご紹介
●豆屋さんの豆料理●
長谷部美野子著・創森社刊

豆屋さんの豆料理
 


画像をクリックしてください
ことこと豆料理レッスン●
長谷部美野子著・創森社刊
ことこと豆料理レッスン




画像をクリックしてください
●まめに豆腐クッキング
長谷部美野子著・創森社刊
まめに豆腐クッキング 


 ◆埼玉屋本店・取り扱い品目◆(時期・季節により変更があります)
豆(丹波黒大豆、北海道産鶴の子大豆、北海道産・小豆、大正金時、うずら豆、トラ豆、エンドウ、ささげなど)

雑穀 (もちアワ、もちきび、ひえ、アマランサス、国産ゴマ、 他)
乾物 (椎茸類、昆布海藻類、凍り豆腐、鰹節、削り節、麦茶、青海苔、こうじ 他)
調味料 (味噌、醤油、酢、砂糖、塩 ごま油 オリーブオイル 他) 穀粉(小麦粉、上新粉、白玉粉 そば粉 他),
スパイス、駄菓子、豆菓子、乾物料理関係書籍  他
 
 ◆パンとお菓子の材料と道具のお店 「mix&mix hachioji
埼玉屋本店の姉妹店です。ミックスアンドミックスと呼んで下さい。

北海道産ハルユタカほか、国産小麦粉各種・中沢乳業製品・白神天然酵母・ホシノ天然酵母・ナッツ・ドライフルーツ・・etc
各種製菓製パン用具多数・・・ご来店をお待ちいたしております。
豆と乾物・お味噌の材料 東京・八王子 埼 玉 屋 本 店
     

〒192-0053東京都八王子市八幡町3-19  Tel:0120-804-308 Fax(042)622-1743